《礼记》有云：“饮食男女，东谈主之大欲存焉。”

蔡澜先生深谙此谈。

他认为饮食不单是是直快口腹之欲，更是一种糊口的魄力和关切的体现。

在粗重的糊口节律中，咱们经常忽略了“吃饭”。

但是，有灵性的东谈主，从食品中也能交融出道理道理。

01.东谈主之毒药，我之好意思味

在好意思食的寰宇里，有一种专有的存在——“逐臭之夫”。

他们追求的，是常东谈主难以剿袭的“臭”味。

榴梿，是最明显的例子。

曾有一段港闻，有六名意大利东谈主，去旺角花圃街，见有寰球围着一物，便不甘人后地挤向前不雅看；

后果东西没看到，只嗅到一阵毒气，后果六东谈主之中，有五个被榴梿的滋味熏得我晕。

榴梿的威力即是这样惊东谈主。

有东谈主闻之即倒，以为臭味惊东谈主，也有东谈主为之酣醉，奉为至宝。

在烘焙与冷饮的寰宇里，榴梿味总能占据一隅之地。

不管是榴梿蛋糕的香甜绵密，如故榴梿冰淇淋的丝滑浓郁，都让东谈主回味无尽。

尤其猫山王榴梿，尽管价钱不菲，却仍旧供不应求。

关于爱食榴梿的东谈主来说，那种专有的口感是无法用讲话抒发的；

他们涓滴不会因为别东谈主的成见而动摇。

正如那句“你认为是臭的，我以为很香”。

好意思食的喜好经常是个性的体现。

除了榴梿，臭豆腐亦然如斯。

大街胡衕的臭豆腐摊前，总能看到一些东谈主列队等候。

尤其搭配上特制的酱料，更是让东谈主没衷一是。

但发怵臭豆腐的东谈主，则经常对其咄咄逼人，惟恐气息会沾染到我方身上。

“你吃过那么多臭东西，有哪相似是最臭的？”有友东谈主问蔡澜。

先生答，是韩国东谈主的腌妖怪鱼，叫作“虹”。

坐褥于祈安村场所，最为名贵，一条像沙发坐垫相似大的，要卖到七八千港币。

传奇有些贵族被天子充军到小岛上，不准他们吃肉，每天三餐只是白饭和泡菜，其后他们想出一个方针，捏了虹鱼，埋进木灰内部等它发酵，吃起来就有肉味。

腌好的虹鱼上桌，夹着五花腩和老泡菜吃，一塞进口，即刻有阵热烈的阿摩尼亚味，像一万年不洗的茅厕；

不外像韩国东谈主说的，吃了几次就上瘾。

其后此鱼变成珍品，还拿回天子处去纳贡呢。

在这个五彩斑斓的寰宇里，食品与东谈主，都有着各自专有的韵味。

有些好意思食，初闻之下，好像带着多少“异味”，如同榴梿之浓郁，臭豆腐之专有，让东谈主或避之不足，或心生酷好。

然则，恰是这些看似“另类”的存在，却经常蕴含着令东谈主出东谈主猜想的惊喜。

恰如那些性情明显的一又友，他们好像吊尔郎当，好像行事专有；

初识之时，好像会让东谈主感到多少不适。

但正如榴梿之内里藏着金黄软糯的果肉，臭豆腐之下掩蔽着轮廓鲜好意思的滋味；

这些一又友的心底，也藏着一份良朋益友与关切，一份对糊口的青睐与执着。

因此，细细试吃，不管是好意思食如故一又友，都能发现其中的好意思好与专有。

02. 化废为宝，被弃亦有价值

蔡澜在日本留学时，日本物价贵，蔡澜于是去买日本东谈主不心爱的猪蹄，来作念卤味吃。

先用水煮，去毛去污，再放到卤汤里卤制。

卤汤里有酱油、糖、八角、桂皮、丁香、甘草、芫荽籽等调料。

把猪蹄放在卤汤中，小火慢炖，炖到汤汁浓稠；

猪蹄神情深红，香味四溢时，就不错出锅了。

他作念的卤猪蹄，进口即化，肥而不腻。

晚上将卤猪蹄的锅放在窗子上，第二天卤味就变成了皮冻，筋谈弹牙，愈加厚味。

其时日本银座隔邻的卖酒女组团到蔡澜的留学生公寓吃饭；

卖酒女很心爱蔡澜，她饱读起勇气对蔡澜表白。

蔡先生说其时我方心高气傲，顷刻间就隔断了。

其后几十年再回日本，蔡澜专诚去找当年的女子，多方探访，才得知她依然嫁东谈主，何况有了一个可人的孙女。

蔡澜按照地址找到她，她依然鹤发婆娑，开了一个小店，卖一些文具。

在她的眼睛里的倒影，蔡澜先生也看见了我方朽迈的面容。

几十年往常，他们都已不再是当年的样子，但那份专有的回忆，却长期留在了心中。

糊口如逆旅，各有其味。

每个东谈主的生命都有其专有的价值停战理。

比方猪蹄，比方卖酒女郎，许多东谈主低视他们，可他们也终究会驱逐我方的价值。

随机，咱们好像会成为他东谈主性射中的“猪蹄子”，被冷凌弃地隔断或淡忘；

但千万别无聊，请敬佩，一定会有东谈主将你视为张含韵。

03、浅薄背后，都是力谈

蔡澜先生有一起拿手佳肴——蔡家炒饭。

这谈炒饭的作念法很浅薄：

即是把昨天的冷饭拿上来炒，炒的时候一边打蛋进去，炒炒炒；

炒到饭会回跳，下芥蓝菜，加一些肥猪肉再炒，终末放几滴鱼露。

听这个说法，是不是以赌钱赚钱app为挺浅薄的，实则否则，里头门谈颇多。

炒饭要用隔夜饭，因为隔夜饭水分少，炒出来比拟松散，口感好。

而且炒饭的时候要用大火快炒，才能炒出锅气，炒出香味。

火候要截知心，否则米饭就容易烧焦或不均匀。

芥蓝要选青翠的，先用盐水浸泡。

终末出锅的鱼露更有发达，要用初汤鱼露，滋味才实足鲜好意思。

炒饭固然浅薄，却包含了蔡澜先生对好意思食的青睐和对糊口的关切。

许多友东谈主食罢，都有目共赏。

许多时候，勤俭并不虞味着阑珊或无聊，而是一种糊口的能干和魄力。

竟然的妙手，是在看似浅薄之处，彰显力谈。

画家“八大山东谈主”朱耷——

在陈旧的中国画坛上，他以寥寥数笔，勾画出极简好意思学的深切境界。

他的画作中，墨与空缺互相交汇，变成了一种专有的韵味。

每一笔都承载着深厚的哲念念与豪情，每一幅画作都显现着“少即是多”的能干。

许多时候你见他的画，只好寥寥几笔，极尽浅薄；

但细品之，立马就会发现，万千寰宇皆在其中，奥密无尽。

而且画作的线条之遒劲，世所冷漠。

最浅薄的东西，经常不错营造出最丰富的精彩。

恰似东谈主生，许多浅薄之事想作念好，背后门谈万千；

世上最牛的东谈主，即是那些把浅薄的事情作念到极致、作念到好意思满之东谈主。

一朝能够剖判到这小数并践行之，那么你都备不错成为一限制之群众，受东谈主尊敬。

04、

终末想说，其实东谈主生即是吃饭，吃饭即是东谈主生。

在这个快节律的时间里，咱们经常以为技巧太短，事情太多，

吃饭时草草启动，也驱逐得急忙匆中忙。

其实一饮一啄，皆是著述；

布帛菽粟，乃糊口玄学。

好厚味饭，不单是是为了直快口腹之欲，亦然为了体味糊口之好意思好，感受东谈主生之真理。

食品，领有弘远的调整才气——

老舍先生也曾如斯谈来，口袋里装上四个铜板的落花生，一边笑一边吃，我启动以为比秦始皇还自豪。

食品，亦然最佳的安分——

从一块榴梿，一碗炒饭里，亦能见东谈主生之真章。

是以，好厚味饭，是一种对糊口的青睐和尊重。

每一顿饭都是一次小小的庆典，都是对糊口的庆祝和感德。

是以，不管离家多远，糊口多忙 ，请难忘好厚味饭。