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墨韵声光：一个不错听、不错看的朗诵视频栏目，重构翰墨的生命力。

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“豆花的好意思，在于制作与恭候的经由。”

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“食品不管贵贱，作念法不分繁简，最纰谬的是要悉心去作念，惟有悉心去作念，菜肴才会好意思味，泛泛的生计才会别致。”

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一碗豆花香

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作家/唐利春 朗诵/小曦

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当第一缕阳光映照在小城的上空，早餐店的蒸笼腾起褭褭热气，街巷里洒落的几家豆花馆毅力是东谈主群拥堵又充满着生计气味。一碗绵柔爽口的豆花、一碟麻辣鲜香的蘸水、一口清翠喷香的甑子饭，是南川东谈主机要搭配的豆花饭，百吃不腻，让一天的生计元气满满。

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在南川，松驰走进乡村的一户东谈主家，会惊喜地发现墙根或院落摆着一盘石磨，若是你有实足的时分停下，关心的主东谈主会去挑一担山泉水泡上自家种的簇新黄豆，用传统工艺制作石磨豆花宽待你，这然而招待客东谈主的最高礼仪。

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豆花的好意思，在于制作与恭候的经由，从泡豆子到水嫩嫩的豆花上桌，得花上三四个小时。那叽嘎动掸的带槽石磨，那逐渐流动的豆液水，那扎着布袋的十字形滤架，会震慑你的眼，浪荡你的心。

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坐上饭桌，洁白细嫩的流水豆花、光泽金黄的罗汉豆腐、辣香宜东谈主的麻婆豆腐、活色生香的家常豆腐……或煎炸爆炒，或烹煮焖煨，每谈豆腐菜肴王人有私有的烹调手段和私有风范。让你亲身感悟，果真的好意思食，不是山珍、不是海味，而是用泛泛食材悉心烹煮的一日三餐！

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流水豆花，皑皑的豆花在绿豆青的“窖水”里轻轻浸浮，再配上一碟五颜六色的蘸蘸，煞是馋东谈主。金佛山泉含石英砂等多种微量元素，好水质作念出的豆花当然绵扎、嫩气，试吃香甜，遐迩有名。蘸水好意思味，豆花才更好意思味，豆花蘸水崇敬的是一个麻辣鲜香，葱姜蒜、花椒面、熟菜油、榨菜粒、芝麻、花生碎、侧耳根末、糍粑青椒、油辣子、煳辣壳……拈上一坨皑皑的、嫩嫩的豆花，往那红亮亮的“海椒碟子”中来个“牛打滚”，终末，喝上一碗澄清如琥珀的豆花水，那份清澈、那种欢畅便从心底里生发开来。

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青菜豆腐，白绿相间，沁东谈主心脾，不加任何作料，便是把洁白如玉的豆腐和鲜翠碧绿的青菜放入净水中煮后即成，这谈貌不惊东谈主、肤浅当然的菜肴，宛如南川纯朴的乡土风情与大当然赋予的山净水秀，那原汁原味的鲜好意思、那份渗透灵魂深处的香味给味蕾一记时过境迁的重击。

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逢年过节，招待贵来宾东谈主时，餐桌上必定会有豆腐，还必须是自家亲手制作的。“心急吃不了热豆腐”，含义是作念豆腐需要竣工的耐性和看重。磨豆腐时，舀到石磨漏斗中的豆子，不丰不俭，不急不慢，石磨要匀速开动，迟缓检修，还有煮浆、滤渣、点卤、沥水等循序竣工弗成大而化之，稍有闪失，作念的豆腐不是过“老”便是过嫩，以致会前功尽弃，将满缸的豆乳化为一汪黄色透明的卤水的难过事……

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在缺衣少食的年代，巧手的母亲还会把东谈主家断念的豆腐渣酿成一种原原委委的好意思食。她把粗粝的豆腐渣放在锅里蒸透，用真金不怕火过油的猪油渣来炒，干辣椒节炝煳，加油渣、豆腐渣炒，终末撒上鲜绿的葱花搀杂其中，香气扑鼻，情态甚是面子，好似雪地里洒满了绿对峙。她把豆腐渣抓成拳头大小的丸子，让其生霉，蒸熟，晒干后，切成薄薄的小片，与粉丝、白菜作念成汤菜，滋味极其鲜好意思！

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母亲说：“食品不管贵贱，作念法不分繁简，最纰谬的是要悉心去作念，惟有悉心去作念，菜肴才会好意思味，泛泛的生计才会别致。”一碗豆花香，承载着岁月的暄和，更将时光的滋味烙在味蕾上，将亲情与留恋在心底深深地储存、保鲜，虽死犹荣！

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